Rwanda Simbi honey

šťavnatá, výrazná, zábavná!

Za poslední desetiletí se Rwanda skutečně vyšvihla a stala se světově proslulým producentem vysoce kvalitní kávy – a to z dobrého důvodu. Promývací stanice v mnoha kávových regionech investovaly do nové infrastruktury a do laboratoří na cuppingy pro kontrolu kvality. Tento důraz na zvýšenou kvalitu a ideální pěstitelské podmínky v zemi vedly k výjimečné kávě.

Rwanda Simbi z mycí stanice Kinazi Coffee není výjimkou. Stejně jako mycí stanice Simbi byla založena Abdulem Rudahungou, kterého inspirovala velká vášeň jeho babičky pro pěstování a pražení kávy. Stanice se nachází v okrese Huye Hills v jižní provincii Rwandy a svou činnost zahájila v roce 2016. Stejně jako Simbi byla oceněna v soutěžích Cup of Excellence v Rwandě. V současnosti stanice slouží přibližně 750 drobným pěstitelům.

Tento konkrétní lot odrůdy Bourbon je zpracován metodou honey a my metodu honey máme opravdu rádi! Novou Rwandu Simbi tudíž na pražírně filtrujeme poměrně často, nejčastěji pomocí v60. Sluší jí obecně kratší extrakce s kratším zalitím, kafe v šálku tak získává šťávu, šmrnc a velmi příjemnou ovocitost.  Rwanda Simbi nabídne dostatek těla, také sladkosti má na rozdávání. V chuti jsou  příjemně rozpoznatelná červená jablka a hroznové víno.

Pražíme jen a pouze světle