Peach Candy

kofermentační skvost na filtr

Představujeme další vynikající specialitu pro filtrovanou kávu, Kolumbii Peach Candy s cuppingovým skóre 87, která chutná po broskvích, meruňkách a kokosu.

Tato káva pochází ze zpracovatelské stanice Los Patios, která se nachází v srdci kolumbijského regionu Huila. Los Patios, založená týmem The Coffee Quest, je místo, kde se setkávají tradiční kávové techniky s moderními experimenty.

Celý proces začíná u farmářů, kteří dodávají vyloupané kávové třešně. Tyto třešně procházejí první fází zpracování – 12hodinovou aerobní fermentací přímo v třešni. Poté se přesouvají do Los Patios, kde probíhá klíčová část – přidání unikátního broskvového koncentrátu, který spouští další fermentaci. Nejedná se jen o chemický proces, ale o magii, která odhaluje skryté chutě a posouvá kávu na zcela novou úroveň.

Dva dny fermentace a absorpce jsou jen začátkem – následuje sušení po dobu 12–16 dní, kdy se káva pečlivě otáčí a hlídá, aby byl výsledek perfektní.

Peach Candy není jen káva, je to zážitek – ukázka toho, co se stane, když se tradiční postupy spojí s inovacemi a vášní pro výjimečnost.

Los Patios – Micro lot – 24 kg Vacpack