Kostarika Olympia

sladká mlečná čokoláda s jemnou kyselostí

Kostarika se může pochlubit osmi oblastmi, kde se pěstuje káva. Tato káva pochází z oblasti West Valley
v sousedství známých přírodních rezervací „Reserva Forestal Peñas Blancas“, „Parque Nacional Juan Castro Blanco“ a „Parque Nacional Volcán Poás“, které jsme osobně navštívili.
V oblasti West Valley se každoročně vyčistí pět milionů tun CO2 na jeden hektar kávovníků a přírodních lesů. Jeden z důvodů, proč u nás na pražírně kafe z Kostariky milujeme.
Drobní zemědělci pěstují tuto kávu převážně v nadmořské výšce od 1 400 m n. m. do 1 700 m nad mořem. Mikroklimatické podmínky v této sopečné oblasti mají příznivý vliv na kvalitu vody, růst kávovníků a tvorbu kávových třešní. Úroveň vlhkosti vzduchu kolem 81 %, stabilní klimatické podmínky a teploty v průměru do 21,5 °C a 2 250 hodin hojného slunečního svitu ročně vytváří ideální podmínky pro pěstování.
Správné zemědělské postupy na kávové farmě a moderní udržitelná produkce jsou velmi často tím, co odlišuje Kostariku od jiných zemí v regionu.
Kostarika Olympia připomíná typickou chuť šálku s profilem Western-Valley, tedy s příjemně sladkou ovocnou, citronovou kyselostí a příchutí karamelu a mléčné čokolády.