Guatemala Las Amapolas

Sladká, velmi příjemná!

Guatemala je fascinující země s bohatou domorodou kulturou a úžasnou přírodou. Nejvýraznějším rysem její krajiny je 37 sopek, z nichž několik je stále aktivních. Tyto sopky jsou pro cestovatele nejen lákavé k objevování, ale vytvářejí také výrazné znaky, které lze nalézt v guatemalské kávě. Huehuetenango, které se nachází na severozápadě země a hraničí s Mexikem, se stalo jednou z nejznámějších oblastí pěstování kávy v zemi.

Název „Huehuetenango“ pochází z historického aztéckého jazyka nahuatl a v překladu znamená „místo předků“. Nadmořská výška v této oblasti dosahuje 300 až 3 850 metrů, což vytváří ideální mikroklimatické podmínky pro pěstování kávy. Tato káva se však pěstuje pouze na horských svazích ve výšce od 1 350 do 2 000 metrů, což ji řadí do třídy přísně tvrdých zrn (SHB).

Vzhledem k vysoké nadmořské výšce rostou tato zrna pomaleji než obvykle a vytvářejí vyšší hustotu, čímž se vytváří velmi tvrdé jádro. K tomu přispívá intenzivní sluneční záření během dne, zatímco chladné a vlhké větry v noci oblast ochlazují. Spolu s vyšší hustotou přichází i komplexní hojnost citronových a ovocných vůní, díky nimž se káva z Huehuetenango řadí mezi nejlepší gurmánské kávy na světě. Jsme hrdí na to, že vám můžeme nabídnout náš speciální výběr List + Beisler „Las Amapolas“ z jedné z odlehlých oblastí Guatemaly.

Opět jsme se vybírali kafe pro každodenní použití. Kafe, které není příliš kyselé a které se Vám jen tak neomrzí. A to se nám, doufám, podařilo. Těšit se můžete na karamel, čoko, hutnější šálek kafe.

Modrá značí střední roast, vhodná je tedy především na filtry a překapy, ale taky na páku espressa, pokud nevadí lehčí acidita.

btw vysvětlivky:

SHB…strictly hard beans, takže pouze tvrdá zrna…

EP…European preparation, lepší kontrola zrn, méně defektů.

Cupping score 84

summa summárum segment výběrové kávy.